关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？ 叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？ 答案： 查看 举一反三 谷类烹调对食品营养价值的影响正确的是 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 对谷类营养价值影响较小的烹调方法是 A: 加碱 B: 油炸 C: 过水 D: 弃汤 E: 发酵 谷类加工对食物营养价值不造成影响的是 肉类的营养价值及烹调对其影响。 下列对谷类叙述正确的有（）。 A: 合理加工谷类有利于使用和消化 B: 加工精度越高，谷类的营养价值越高 C: 加工精度越高，谷类的营养损失越大 D: 加工精度越高，谷类的感观性状越好 E: “九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
