肉类加工品的营养价值，以下说法错误的是
A: 损失水溶性维生素
B: 蛋白质和矿物质的损失不大
C: 脂肪含量因处理方式不同而有较大的变化
D: 膳食纤维含量增加
A: 损失水溶性维生素
B: 蛋白质和矿物质的损失不大
C: 脂肪含量因处理方式不同而有较大的变化
D: 膳食纤维含量增加
D
举一反三
- 蔬菜水果中含量丰富的成分是( )。 A: 蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸 B: 蛋白质、矿物质、膳食纤维、有机酸 C: 蛋白质、矿物质、维生素、有机酸 D: 矿物质、维生素、膳食纤维、有机酸
- 膳食脂肪营养价值评价有（） A: 脂肪消化率 B: 必需脂肪酸含量 C: 脂蛋白含量 D: 脂溶性维生素的含量
- 不同时期乳汁中含量变化不大的成分是（） A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 乳糖 D: 矿物质 E: 维生素
- 膳食脂肪营养价值评价的方法 A: 膳食脂肪的消化率 B: 必须氨基酸的含量 C: 不饱和脂肪酸含量 D: 脂溶性维生素含量
- 【单选题】人体所必需的七大营养素有哪些? A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。 B. 蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。 C. 蛋白质、脂肪、葡萄糖、维生素、矿物质、水、膳食纤维。 D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、酒精、矿物质、水、膳食纤维
内容
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山野菜具有很高营养价值,以下说法是正确的为() A: 大部分山野菜维生素含量高 B: 大部分山野菜膳食纤维含量高 C: 大部分山野菜矿物质元素含量高 D: 所有山野菜蛋白质含量都高
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大豆加工成豆制品后，其营养价值提高最明显的是（） A: 蛋白质消化率提高 B: 矿物质含量增加 C: 脂肪含量增加 D: 低聚糖含量增加
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七大营养素包括（ ）。 A: 蛋白质、脂肪、蔗糖、维生素、矿物质、水和膳食纤维 B: 蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维 C: 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维 D: 必需氨基酸、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维
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膳食脂肪营养价值的高低与（）有关。 A: 脂肪的熔点 B: 必需脂肪酸含量 C: 脂溶性维生素含量 D: 脂肪的消化率
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描述加工烹调畜禽鱼类食品过程中，营养成分变化不正确的是 A: 蛋白质含量变化不大，也不影响消化吸收 B: 无机盐和大多数维生素在肉炖煮时损失不大 C: 高温制作过程中B族维生素损失较多 D: 水溶性非蛋白含氮浸出物的出现导致汤变得鲜美