关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 菜肴成熟技法可分为加热成熟技法和（ ）两大类。 A: 冷冻成熟法技法 B: 非加热成熟技法 菜肴成熟技法可分为加热成熟技法和（ ）两大类。A: 冷冻成熟法技法B: 非加热成熟技法 答案： 查看 举一反三 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。 习惯上将红烧肉的成菜技法纳入（ ）。 A: 短时间加热技法 B: 中等时间加热技法 二胡基本常规技法，分为左手技法和右手技法，两大体系。 炸的技法一般分为两个阶段，一是（ ），二是复炸。 A: 初炸 B: 成熟炸 作曲技法可以分成三大类：重复类技法、对比类技法和其他类技法。
