关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（） A: 果肉褐变，无味，可长期贮藏 B: 果肉褐变，异味，核桃开裂 C: 果肉褐变，味变香，核桃开裂 桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）A: 果肉褐变，无味，可长期贮藏B: 果肉褐变，异味，核桃开裂C: 果肉褐变，味变香，核桃开裂 答案： 查看 举一反三 桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等。 不需要酶作为催化剂的褐变除了橙汁易发生的抗坏血酸氧化褐变外，下列（ ）也是。 A: 奶粉在贮藏期间发生的褐变 B: 苹果去皮后发生的褐变 C: 桃受到碰撞的部位发生的褐变 D: 蘑菇放置在空气中发生的褐变 奶粉在贮藏过程中的褐变主要是酶促褐变。 奶粉在贮藏过程中的褐变主要是酶促褐变。 A: 正确 B: 错误 如果贮藏温度过低会造成鲜切果蔬冷害以及褐变加重等现象
