虎皮蛋糕烤制好后中间夹上备好的()蛋糕卷,成为虎皮蛋糕卷。
戚风
举一反三
内容
- 0
铅在哪种食品中含量比较多（） A: 蛋糕 B: 鸡蛋 C: 皮蛋 D: 鸭蛋
- 1
乳酪蛋糕烤制时需要隔水加热
- 2
通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适。 A: A蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出 B: B蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘 C: C蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出 D: D蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出
- 3
大理石乳酪蛋糕烤好后可以直接脱模 A: 正确 B: 错误
- 4
关于日式轻乳酪蛋糕下列说法正确的是（ ）。 A: 烤蛋糕的温度先高温短时间上色，再低温长时间烘熟。 B: 烤好后要立即取出蛋糕。 C: 蛋黄加入到芝士中时要一起加入，便于搅打。 D: 轻乳酪蛋糕烤后开裂可能是烤箱温度一定偏低。