下列属于食品接触面的是（ ）。
A: 加工人员的手或手套
B: 加工设备
C: 车间顶棚
D: 车间内电灯开关
A: 加工人员的手或手套
B: 加工设备
C: 车间顶棚
D: 车间内电灯开关
举一反三
- 以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒（ ） A: 加工设备、工器具、台案的清洁消毒 B: 内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒 C: 冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒 D: 操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒 E: 加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
- 关于食品接触表面的说法错误的是（） A: 操作设备的按钮不属于食品接触表面 B: 加工设备属于直接接触表面 C: 车间墙壁、顶棚等设施属于间接接触表面 D: 控制食品接触面的目的是防止交叉污染
- 食品直接接触面包括 A: 加工设备 B: 加工人员的手套 C: 操作设备的按钮 D: 外包装
- 以下属于食品直接接触面的包括（） A: 贮冰池 B: 加工人员手套 C: 工作服 D: 灯开关
- 下列属于食品接触表面的是（ ）。 A: 操作用手套 B: 门把手 C: 电灯开关 D: 工作台