关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 下列（ ）产品通常是由煮制方法生产的 A: 樱桃蜜饯 B: 蜜枣 C: 糖青梅 D: 凉果 下列（ ）产品通常是由煮制方法生产的A: 樱桃蜜饯B: 蜜枣C: 糖青梅D: 凉果 答案： 查看 举一反三 蜜饯类制品的糖制方法分两大类，即蜜制（冷制）和糖煮（热制）。 果蔬糖制过程中，煮制又分为（ ）。 A: 一次煮制 B: 多次煮制 C: 快速煮制 D: 减压煮制 下列关于蜜制与煮制说法不正确的是()。 A: 蜜制是冷制、糖渍，多数凉果采用此法。 B: 蜜制加工周期较煮制短 C: 煮制后产品色香味较差，维生素损失多 果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。 A: 干态果脯、湿态蜜饯、凉果 B: 果脯、果酱 C: 果泥、果冻 D: 果糕、果丹皮 蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
