表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A: A水分活度
B: B含水量
C: C湿度
D: D自由水含量
A: A水分活度
B: B含水量
C: C湿度
D: D自由水含量
举一反三
- 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（） A: A水分活度 B: B含水量 C: C湿度 D: D自由水含量
- 表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。 A: 自由水 B: 结合水 C: 毛细管水 D: 水分活度
- 水分活度大小反映了食品中自由水可被微生物利用的程度，水分活度值越大，食品的安全性越高。
- 以下关于食品水分活度说法不正确的是： A: 可以表示食品中被微生物所利用的程度 B: 是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比 C: 反映了水分与食品的结合程度 D: 水分含量越高，水分活度值越大
- 水分活度的意义错误的是 A: 水分活度反映了粮堆中生物成分可利用水分的程度 B: 利用水分活度来评价粮食储藏的稳定性 C: 水分活度相同的粮食，其含水量可以不同 D: 水分活度与水分含量一致