关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 植物油变为人造奶油可（ ） A: 降低油脂的抗氧化稳定性 B: 降低油脂的寿命 C: 改善油脂的色泽 D: 烟点升高 植物油变为人造奶油可（ ）A: 降低油脂的抗氧化稳定性B: 降低油脂的寿命C: 改善油脂的色泽D: 烟点升高 答案： 查看 举一反三 以下哪几种油适用于GB15196-2015食用油脂制品？（） A: 起酥油 B: 植物奶油 C: 天然奶油 D: 人造奶油 烘焙常用油脂主要有植物油、动物油脂和人造油脂等。 油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( ) 。 植物油的氢化反应可以使油脂_________。 A: 饱和度降低 B: 熔点降低 C: 液态变固态 D: 化学组成类似动物油脂 油脂在高温下长时间烹调时，会发生多种化学反应导致油脂的品质降低，对其描述正确的是（ ） A: 黏度降低 B: 碘值增大 C: 酸价升高 D: 发烟点升高
