炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美.
对
举一反三
内容
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餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（） A: 切酱牛肉 B: 切生牛肉 C: 炖牛肉 D: 洗生牛肉
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鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。
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西餐中主要使用的牛肉是肉牛肉。
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河豚鱼虽然有剧毒，但肉味鲜美，毒素可作为镇痛、戒毒的特效药物，具有开发价值。
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黄牛肉与水牛肉的食物性味区别是什么？（）? 黄牛肉味甘，性平；水牛肉味辛，性凉|黄牛肉味甘，性温；水牛肉味甘，性凉|黄牛肉味甘，性温；水牛肉味辛，性凉|黄牛肉味甘，性温；水牛肉味辛，性温