关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（） A: 切酱牛肉 B: 切生牛肉 C: 炖牛肉 D: 洗生牛肉 餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）A: 切酱牛肉B: 切生牛肉C: 炖牛肉D: 洗生牛肉 答案： 查看 举一反三 切配生的牛肉切片时应使用什么颜色的砧板？（） A: 白色 B: 棕色 C: 红色 滑牛肉与羊肉机切的牛肉有哪些区别？（） A: 滑牛肉是鲜牛肉腌制的，而切的牛肉是排酸后冷冻后用机器切出来成卷状的 B: 滑牛肉需要到锅里煮5分钟才可食用，牛肉卷是到锅里涮30秒就可食用 C: 滑牛肉需要到锅里煮7分钟才可食用，牛肉卷是到锅里涮30秒就可食用 黑切牛肉和DFD肉 水煮牛肉中的牛肉最好采用______。 A: 水牛肉 B: 牦牛肉 C: 黄牛肉 D: 白牛肉 "YG"代表什么（）。 A: 周岁牛肉 B: 青年牛肉 C: 中青年牛肉 D: 母牛肉
