煮骨头和鱼汤时，加少许醋有何作用？
促进钙的溶解，有利于钙的吸收。
举一反三
内容
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在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
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既可醋炙又可醋煮的药物是（）
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什么是底纹？加底纹有何作用？
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当骨头卡在喉咙里时喝醋的方法科学不科学？为什么？
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鲜活的鱼常用（）煎制再煮制，可使鱼汤色泽乳白。