“田七汽锅鸡”这一菜名采用的命名方法是（ ）。
A: 根据特殊器皿结合主料命名
B: 根据辅料结合主料命名
C: 根据主料辅料结合烹饪方法命名
D: 根据主料药材加盛器命名
A: 根据特殊器皿结合主料命名
B: 根据辅料结合主料命名
C: 根据主料辅料结合烹饪方法命名
D: 根据主料药材加盛器命名
D
举一反三
- “八宝葫芦鸭”这一菜名采用的命名方法是 A: 根据特殊器皿结合主料命名 B: 根据辅料结合主料命名 C: 根据主料辅料结合烹饪方法命名 D: 根据色彩、形态和所用主料命名
- 指出菜肴油爆海螺命名的方法（） A: 按烹调方法和所用主料命名 B: 按调味方法和所用主料命名 C: 按色形和主料命名 D: 按所用主料和突出的辅料命名
- 【单选题】龙井虾仁菜肴是以()的方式进行命名 A. 调味和主料 B. 主料和辅料 C. 单纯用形象命名 D. 质地和主料
- “宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。 A: 创始人命名 B: 地名命名 C: 主料和人名命名 D: 寓意命名
- 清炖狮子头的命名方法是（）。 A: 烹调方法+烹饪原料的特征 B: 主料+人名 C: 主料+质感 D: 象形和寓意
内容
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清炖狮子头的命名方法是（）。 A: A烹调方法+烹饪原料的特征 B: B主料+人名 C: C主料+质感 D: D象形和寓意
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下面四项中不属于菜品的直接命名是（） A: 以寓意吉祥的文字命名 B: 以主要原料和烹调方法命名 C: 以主要原料和主要调味品或调味方法命名 D: 以所用主料和某一突出的辅料命名
- 2
下面四项中不属于菜品的直接命名是（） A: A以寓意吉祥的文字命名 B: B以主要原料和烹调方法命名 C: C以主要原料和主要调味品或调味方法命名 D: D以所用主料和某一突出的辅料命名
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主料前冠以主要调味品命名的菜有（ ）
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配菜时，量的配合是指（） A: 辅料多于主料 B: 主料多于辅料 C: 主辅料相等 D: 主料辅料三七开