关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 下面四项中（）不是原料飞水目的。 A: A去除原料的血污和异味 B: B使原料熟透 C: C去除原料部分水分 D: D使原料定型 下面四项中（）不是原料飞水目的。A: A去除原料的血污和异味B: B使原料熟透C: C去除原料部分水分D: D使原料定型 答案： 查看 举一反三 以下关于炟的作用与目的的阐述，正确的是（）。 A: 去除原料的血污和异味 B: 使原料定型 C: 去除原料部分水分 D: 方便干果脱衣 走红的作用是（） A: 增加原料颜色 B: 增加香味 C: 去除异味 D: 使原料定型 走红的作用是（） A: A增加原料颜色 B: B增加香味 C: C去除异味 D: D使原料定型 下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。 A: 使绿色原料变得更加青绿 B: 使原料焾滑 C: 使粉、面制品松散 D: 使原料预热 原料油炸前应该尽可能去除原料表面水分，防止水分在热油中汽化飞溅伤及自己。
