辣炫风火锅是由（）一起炒制而成，色泽金黄，口味鲜辣清爽，鲜椒味自然浓郁。
A: 青红鲜椒
B: 印度椒
C: 花椒油
A: 青红鲜椒
B: 印度椒
C: 花椒油
A,B,C
举一反三
- 青椒火锅选用（）为主要原料，经清洗绞切，炒制而成，口味清爽、鲜辣、鲜麻。 A: 鲜青小米辣椒、上等青花椒 B: 红花椒、辣椒
- 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
- 荔枝辣香味型：特点：酸甜咸鲜醇正，辣麻香味突出。配料：醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、干海椒节、红油、花椒粒、姜蒜、葱丁、料酒、淀粉（）
- 川菜调味三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的比例，化出了（）、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。 A: 咸鲜 B: 浓醇 C: 麻辣 D: 香鲜
- 鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。 A: 泡椒 B: 鲜椒 C: 干椒 D: 花椒
内容
- 0
川菜调味多用三椒 (辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比，化出了麻辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型
- 1
川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，离不开三椒（），以麻、辣、鲜、香为特色，脍炙人口。
- 2
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等。( )
- 3
川菜调味多用“三椒”（辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜、豆瓣酱等，形成了多种口味，有“食在中国，味在四川”之誉。（ ）
- 4
(判断题)川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等。( ) 答案: