面筋蛋白质包括：（ ）
A: 麦胶蛋白
B: 麦白蛋白
C: 麦球蛋白
D: 麦谷蛋白
E: 酸溶蛋白
A: 麦胶蛋白
B: 麦白蛋白
C: 麦球蛋白
D: 麦谷蛋白
E: 酸溶蛋白
A,D
举一反三
内容
- 0
面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。 A: 麦溶蛋白 B: 麦球蛋白 C: 麦胶蛋白 D: 麦清蛋白
- 1
面筋性蛋白是（） A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦球蛋白
- 2
面筋性蛋白是（） A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦球蛋白
- 3
面筋性蛋白是（） A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦球蛋白
- 4
面粉中面筋性蛋白包括（）。 A: 麦清蛋白 B: 麦球蛋白 C: 麦胶蛋白 D: 麦谷蛋白