食物碳水化合物的含量可通过（）获得。
A: 加法
B: 减法
C: 测定糖和淀粉，然后加和
D: 用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量
E: 估算法
A: 加法
B: 减法
C: 测定糖和淀粉，然后加和
D: 用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量
E: 估算法
举一反三
- 食品中的碳水化合物含量可由（）计算获得。 A: 减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分 B: 加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物 C: 减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分 D: 加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物 E: 减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分
- 通过测定食物中单个______的含量再经加和后即可获得总脂肪的含量。 A: 脂肪酸 B: 不饱和脂肪酸 C: 脂肪酸甘油酸酯 D: 甘油酸酯
- 【多选题】容易发生腐败变质的食物是 A. 蛋白质含量高的食物 B. 脂肪含量高的食物 C. 碳水化合物含量高的食物 D. 维生素含量高的食物 E. 水分含量高的食物
- 谷类食物营养特点有（ ） A: 碳水化合物丰富，且主要是淀粉 B: 蛋白质含量丰富 C: 脂肪含量不高 D: 含有丰富的维生素C
- 蔬菜水果的蛋白质和脂肪含量很低，碳水化合物含量不高，一般不能作为热能和蛋白质来源。