关于被膜剂，下列说法正确的是：
A: 被膜剂在食品加工和保鲜过程中，具有保水、防潮、防腐、抗氧化、上光、脱模等作用。
B: 被膜剂中添加防腐剂、抗氧化剂和乳化剂等成分，制成复配型被膜剂，还有抑制或杀灭微生物、抗氧化等保鲜效果。
C: 需脱模的食品加工中使用被膜剂，不仅可保持产品完整的形状、花纹等，还可保证生产的正常进行，提高生产效率。
D: 虫胶涂于水果表面有防潮、美观、抑制水分蒸发、调节果实呼吸、阻止细菌入侵，起保鲜作用。
A: 被膜剂在食品加工和保鲜过程中，具有保水、防潮、防腐、抗氧化、上光、脱模等作用。
B: 被膜剂中添加防腐剂、抗氧化剂和乳化剂等成分，制成复配型被膜剂，还有抑制或杀灭微生物、抗氧化等保鲜效果。
C: 需脱模的食品加工中使用被膜剂，不仅可保持产品完整的形状、花纹等，还可保证生产的正常进行，提高生产效率。
D: 虫胶涂于水果表面有防潮、美观、抑制水分蒸发、调节果实呼吸、阻止细菌入侵，起保鲜作用。
举一反三
- 水果表面涂抹被膜剂，可以起到以下作用： A: 保鲜 B: 给水果表面上光 C: 防止水果水分蒸发 D: 延长保质期
- 以下哪些属于被膜剂的功能？（ ） A: 保质、保鲜 B: 防止微生物入侵 C: 使食物外表光亮、美观 D: 抑制水分蒸发
- 鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。
- 鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。 A: 正确 B: 错误
- 下列关于膜剂的叙述错误的是:() A: 膜剂是药物与适宜的成膜材料加工制成的膜状制剂 B: 膜剂的大小与形状可根据临床需要及用药部位而定 C: 膜剂使用方便,适合多种途径给药 D: 膜剂载药量大,适用于剂量较大的中药复方制成膜剂 E: 膜剂中需使用附加剂