加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗。
错
举一反三
内容
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为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？
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鱼糜制品生产时，擂溃与成型操作应连接进行，两者之间不能长时间间隔，否则擂溃后的鱼糜在室温下放置会因_________现象而失去粘性和可塑性而无法成型
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（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。 A: 鱼糜制品 B: 冷冻品 C: 冷冻鱼 D: 冷冻鱼糜
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鱼糜漂洗中一般红肉鱼用_______漂洗，白肉鱼用_______漂洗
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（ ）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。