关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（）使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋；添加的（），共同存在于酒精中，通过渗透和扩散作用进入蛋内，产生咸味，增加了糟蛋风味和适口性，同时使糟蛋的防腐能力增加。 A: 醇类（乙醇为主） B: 乙酸 C: 食盐 D: 糖类 糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（）使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋；添加的（），共同存在于酒精中，通过渗透和扩散作用进入蛋内，产生咸味，增加了糟蛋风味和适口性，同时使糟蛋的防腐能力增加。A: 醇类（乙醇为主）B: 乙酸C: 食盐D: 糖类 答案： 查看 举一反三 糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（ ）使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋；添加的（ ），共同存在于酒精中，通过渗透和扩散作用进入蛋内，产生咸味，增加了糟蛋风味和适口性，同时使糟蛋的防腐能力增加。 糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中（）和（）渗入蛋内，使糟蛋带有醇香味和轻微的甜味。 A: 醇类（乙醇为主） B: 食盐 C: 乙酸 D: 糖类 糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中,主要产生( )和( )。 A: 醇类(乙醇为主) B: 食盐 C: 乙酸 D: 糖类 糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中（ ）和（ ）渗入蛋内，使糟蛋带有醇香味和轻微的甜味。 糟蛋根据成品外形可以分为软壳糟蛋和硬壳糟蛋
