关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 多数食品在加热时产生香气主要是发生了（）、羰氨反应等。 A: 美拉德反应 B: 焦糖反应 C: 油脂热解反应 D: 糖的还原反应 多数食品在加热时产生香气主要是发生了（）、羰氨反应等。A: 美拉德反应B: 焦糖反应C: 油脂热解反应D: 糖的还原反应 答案： 查看 举一反三 糖在加热时发生的（ ）使糕点着色。 A: 焦糖化作用 B: 中和反应 C: 美拉德反应 D: 氧化作用 糖在加热时产生的使糕点着色。 A: 水化反应、焦糖化反应 B: 美拉德反应、氧化反应 C: 中和反应、氧化反应 D: 美拉德反应、焦糖化反应 焙烤食品香气产生的途径是加热时所发生的（） A: 羰氨反应 B: 焦糖化反应 C: 油脂的分解 D: 含硫化合物的分解 美拉德反应又称羰氨反应，是以下哪些物质的反应？ 糖在加热时产生的（ ），使糕点着色。 A: 水化反应 B: 焦化反应 C: 中和反应 D: 美拉德反应
