发酵酪乳与普通酸乳的最大区别在于风味。
举一反三
- 换发酵乳与酸乳、风味发酵乳与风味酸乳的区别仅在于所选菌种不同。（ ）
- 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（） A: 发酵乳 B: 酸乳 C: 风味发酵乳 D: 风味酸乳 E: 炼乳
- （）是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH降低的产品。 A: 酸乳(yoghurt) B: 风味发酵乳( flavored fermented milk) C: 发酵乳( fermented milk ) D: 风味酸乳(flavored yoghurt)
- 搅拌型酸乳和凝固性酸乳的最大区别在于前者是先发酵后灌装，后者是先灌装后发酵。
- （）是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。 A: 发酵乳( fermented milk ) B: 酸乳(yoghurt) C: 风味发酵乳( flavored fermented milk) D: 风味酸乳(flavored yoghurt)