啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气。
举一反三
- 啤酒的香气和风味来源都是因为麦芽的香气。
- 【多选题】根据葡萄酒香气物质的来源,可将葡萄酒的香气分为三大类,下列说法争取的是 A. 源于葡萄浆果的香气被称为一类香气，又叫果香或品种香 B. 源于发酵的香气被称为二类香气，又叫发酵香或酒香 C. 源于陈酿的香气被称为三类香气，又叫陈酿香或醇香
- 啤酒的香气和风味来源于(<br/>) A: 大麦、酒花、酵母 B: 大麦 C: 酒花 D: 酵母
- 啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。 A: 醇 B: 酯 C: 醛 D: 酸
- 啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。 A: A醇 B: B酯 C: C醛 D: D酸