葡萄酒“再发酵”现象是指（ ）
A: 罐内的二次发酵
B: 苹果酸-乳酸发酵
C: 装瓶后在瓶内发酵
D: 香槟酒的一种生产发酵
A: 罐内的二次发酵
B: 苹果酸-乳酸发酵
C: 装瓶后在瓶内发酵
D: 香槟酒的一种生产发酵
举一反三
- 葡萄酒发酵设计两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，其中苹果酸-乳酸发酵又称为（
- ()的目的是将葡萄酒里尖锐的苹果酸转化为酸度稍低的乳酸,进而柔化口感,还会给酒体带来奶油、黄油等风味。() A: 瓶中二次发酵 B: 苹果酸乳酸发酵 C: 酒精发酵 D: 醋酸发酵
- 葡萄酒发酵设计两个生物现象，分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。（）
- 生产波特酒时，葡萄酒蒸馏酒精（grape-derivedspirit）是（）第一次加。 A: A发酵前 B: B发酵中 C: C发酵后 D: D装瓶前
- 葡萄酒发酵设计两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,其中苹果酸-乳酸发酵又称为() A: MKL B: AF C: MLF D: TCQ