以下哪些是新鲜鱼的感官特征？
A: 鳃盖紧合
B: 眼球凹陷
C: 鳞片完整无脱落
D: 鱼身光滑有透明粘液
A: 鳃盖紧合
B: 眼球凹陷
C: 鳞片完整无脱落
D: 鱼身光滑有透明粘液
举一反三
- 不新鲜鱼的特征是（） A: 体硬不打弯，眼睛透明、洁净而突出 B: 鳃鲜红、紧合，鳞片紧附鱼体 C: 体侧有光泽，肉质紧密富有弹性 D: 鱼身有黏液，机体弹性差，鳃呈暗红或灰色
- 怎样鉴别鱼是否新鲜的? () A: 鲜鱼嘴内清洁, 无污物, 不发粘. B: 鲜鱼眼稍凸, 黑白眼球分明. C: 鲜鱼鳃片鲜红. D: 鲜鱼鳞片紧附鱼体, 有光泽.
- 新鲜鱼略有腥味，鱼体肉质发（），富有弹性。鳞片紧附鱼体，（）脱落，否则不新鲜。
- 鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼。
- 鲜鱼感官鉴别中对于鱼鳃标准描述正确的是：（） A: 鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较多 B: 鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较少 C: 鳃盖松弛，鳃板粉红，粘液较少 D: 鳃盖松弛，鳃板黑灰，粘液较多