怎样安排宴请的菜单？
在宴请他人之前，主人不能不事先对所选的菜单进行再三斟酌。在准备菜单时，应当着重考虑哪些菜肴宜选、哪些菜肴忌选。（1）宜选的菜肴、第一，具有中餐特色的菜肴。第二，具有本地特色的菜肴。第三，本家餐馆的看家菜肴。第四，主人自己拿手的菜肴。（2）忌选的菜肴、在安排菜单时，还必须兼顾来宾的饮食禁忌，尤其是要对主宾的饮食禁忌予以高度的重视。第一，宗教禁忌。第二，地方禁忌。第三，职业禁忌。第四，个人禁忌。
举一反三
内容
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筹备宴请时,需要考虑 A: 宴请的费用 B: 宴请的规格 C: 宴请的菜单 D: 宴请的主宾
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秘书组织宴请活动应做的工作是（） A: A确定宴请时间、范围和菜单 B: B确定宴请目的、规格和种类 C: C制作、发送请柬 D: D安排餐桌主次 E: E迎送宾客
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在安排多桌宴请
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会议用餐安排自助餐或者工作餐，不得安排宴请。
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智慧职教: 宴请座次安排原则是