关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 韧性饼干用粉的面筋含量在（ ）左右。 韧性饼干用粉的面筋含量在（ ）左右。 答案： 查看 举一反三 韧性饼干一般选用湿面筋含量在( )的面粉 韧性饼干一般以湿面筋含量（ ）为宜 制作韧性饼干宜选用面筋弹性中等、延伸性好、面筋含量较低的小麦粉,湿面筋含量在()为宜。 A: 韧性饼干与酥性饼干相比,在面团调制过程中形成较少面筋的是酥性饼干。() 面粉中湿面筋含量在( )以上者称为强力粉。 A: 韧性 B: 26％ C: 24％ D: 35％
