关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 韧性饼干一般以湿面筋含量（ ）为宜 韧性饼干一般以湿面筋含量（ ）为宜 答案： 查看 举一反三 制作韧性饼干宜选用面筋弹性中等、延伸性好、面筋含量较低的小麦粉,湿面筋含量在()为宜。 A: 韧性饼干一般选用湿面筋含量在( )的面粉 发酵饼干要求小麦粉的湿面筋含量以()左右为宜。 A: 32% B: 28% C: 22 % D: 24% ~ 30% 韧性饼干用粉的面筋含量在（ ）左右。 根据小麦粉中湿面筋的含量，最适合做包子的是( ) A: 高等面筋小麦粉，湿面筋含量大于30％； B: 中等面筋小麦粉，湿而筋含量为26％-30％； C: 中下等面筋小麦粉，湿面筋含量为20％—26％; D: 低等面筋小麦粉，湿面筋含量小于20％。
