"半干黄酒"表示酒中的（）。
A: 糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
B: 淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
C: 脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类
D: 糖份还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖份
A: 糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
B: 淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
C: 脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类
D: 糖份还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖份
A
举一反三
- "半干黄酒"表示酒中的（）。 A: A糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份 B: B淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份 C: C脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类 D: D糖份还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖份
- “干”酒是指酒中（）含量比较低 A: 糖份 B: 水分 C: 二氧化硫 D: 酒精含量
- 在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
- 在主发酵过程中，大部分糖被酵母转化为酒精和二氧化碳，其它一些麦汁成分被酵母同化，用于生长和繁殖，同时还生成许多风味物质。 （ ）
- 5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。 A: 2125Kg B: 212.5Kg C: 21.25Kg D: 212.5g
内容
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大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 十
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腌制品是以（）为主导。 A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 酒精发酵和乳酸发酵 D: 醋酸发酵
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在缺氧的环境下，酒精发酵是酵母菌将蔗糖发酵成（） A: C2H50H+H20 B: C202+H20 C: C2H50H+C02 D: C2H3COOH+H20
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酿酒酵母只进行同型酒精发酵，而决不存在异型酒精发酵
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咖啡发酵酒（ ）是酒精发酵的主要菌种。