我国的小麦啤酒香味突出，主要采用（）和（）工艺
举一反三
- 我国的小麦啤酒香味突出，主要采用（）酵母和低温发酵工艺。 A: 上面发酵 B: 下面发酵 C: 粉状酵母 D: 鲜酵母
- 挥发脂是啤酒的香味的主要来源，是啤酒香味（）。
- 下列啤酒中采用酒花干投工艺的是什么？ A: 德式拉格啤酒 B: 比利时小麦 C: 英式世涛 D: 美式IPA
- （）发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用此种。我国的啤酒均为此类啤酒。 A: 上面发酵啤酒 B: 下面发酵啤酒 C: 生啤酒 D: 黑色啤酒
- 比利时兰比克啤酒（Lambicbeer）发酵的微生物只有2种即兰比克酒香酵母（Brettanomyceslambicus）和布鲁塞尔酒香酵母（Brettanomycesbruxelensis）。