关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 面包加工中，哪些因素影响面包的质量（ ） A: 加水量 B: 面团温度 C: 搅拌速度 D: 配方 面包加工中，哪些因素影响面包的质量（ ）A: 加水量B: 面团温度C: 搅拌速度D: 配方 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC:"面团搅拌结束的温度一般对面包质量影响不大。"; 影响面团调制的因素有（） A: 加水率 B: 温度 C: 搅拌速度 D: 面粉质量 E: 辅料影响 丹麦面包面团的（）对面团发酵会产生影响。 A: 原料温度 B: 搅拌温度 C: 面粉温度 D: 烘烤温度 影响面团调制的因素有（） A: A加水率 B: B温度 C: C搅拌速度 D: D面粉质量 E: E辅料影响 面包制作的基本工序有 A: 面团搅拌 B: 面团发酵 C: 面包成形 D: 成品焙烤
