关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 丹麦面包面团的（）对面团发酵会产生影响。 A: 原料温度 B: 搅拌温度 C: 面粉温度 D: 烘烤温度 丹麦面包面团的（）对面团发酵会产生影响。A: 原料温度B: 搅拌温度C: 面粉温度D: 烘烤温度 答案： 查看 举一反三 面团搅拌以前，下列何种条件较不重要？（） A: 面粉温度 B: 发酵温度 C: 水温 D: 室温 羊角丹麦面团搅拌过程有三个阶段：原料混合、（）、面团完成。 A: 搅拌时间 B: 面筋扩展 C: 原料配比 D: 搅拌温度 丹麦面包的面团搅拌好后最终的温度不宜超过30℃。 中国大学MOOC:"面团搅拌结束的温度一般对面包质量影响不大。"; 面包加工中，哪些因素影响面包的质量（ ） A: 加水量 B: 面团温度 C: 搅拌速度 D: 配方
