鱼肉的颜色一般是由肌细胞的()所形成。
A: 胶原蛋白
B: 肌红蛋白
C: 血蓝蛋白
D: 类胡萝卜素
A: 胶原蛋白
B: 肌红蛋白
C: 血蓝蛋白
D: 类胡萝卜素
B
举一反三
内容
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决定肉颜色的物质是（ ）。 A: 肌球蛋白 B: 肌红蛋白和胶原蛋白 C: 血红蛋白 D: 肌红蛋白
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鱼肉的色一般由（）所形成。 A: A肌红蛋白 B: B血红蛋白 C: C类胡萝卜素
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下列蛋白质中，（）是纤维状状蛋白。 A: 血清蛋白 B: 肌红蛋白 C: 胶原蛋白 D: 抗体
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鱼肉的颜色一般是由肌细胞的所形成
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海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有（）、弹性蛋白、网硬蛋白等。 A: 胶原蛋白 B: 肌溶蛋白 C: 肌红蛋白 D: 肌动蛋白