下列属于发酵性盐渍制品的有（ ）
A: 四川泡菜
B: 酸黄瓜
C: 酸咸菜
D: 腌咸肉
A: 四川泡菜
B: 酸黄瓜
C: 酸咸菜
D: 腌咸肉
A,B,C
举一反三
内容
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盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。 A: 盐渍品 B: 糖渍品 C: 非发酵性盐渍制品 D: 发酵性盐渍制品
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盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。 A: A盐渍品 B: B糖渍品 C: C非发酵性盐渍制品 D: D发酵性盐渍制品
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下列属于发酵果蔬制品的有 A: 果醋 B: 果酒 C: 泡菜
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下列属非发酵性的腌制品是（)。 A: 泡菜 B: 酱菜 C: 糟菜 D: 酸菜 E: 咸菜
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酶在食品工业中的应用有害的是（） A: 牛奶发酵制成酸奶 B: 腌咸菜 C: 植酸酶分解植酸 D: 啤酒发酵