关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 顾客想要烤制戚风蛋糕，在老板烤箱中我们建议他使用哪个加热模式？（） A: 风扇烤 B: 风焙烤 C: 快热 D: 焙烤 顾客想要烤制戚风蛋糕，在老板烤箱中我们建议他使用哪个加热模式？（）A: 风扇烤B: 风焙烤C: 快热D: 焙烤 答案： 查看 举一反三 老板中式烤箱的加热模式中有一项专门用于烤制整鸡，整鸭的模式，是哪个？（） A: 焙烤 B: 风扇烤 C: 风焙烤 D: 快热 下列属于焙烤食品的是 A: 油条 B: 桃酥 C: 烧饼 D: 戚风蛋糕 焙烤食品加工过程主要包括() A: 成型 B: 焙烤过程 C: 焙烤工艺 D: 冷却 乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？ 焙烤时，韧性饼干宜采用高温短时焙烤，酥性饼干常采用低温长时焙烤。
