关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的（），加快面团成熟改善制品的组织结构 A: 成型耐力 B: 充气耐力 C: 搅拌耐力 D: 静置耐力 面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的（），加快面团成熟改善制品的组织结构A: 成型耐力B: 充气耐力C: 搅拌耐力D: 静置耐力 答案： 查看 举一反三 面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的搅拌耐力，加快（）改善制品的组织结构 A: 面团含水 B: 面团充气 C: 面团成熟 D: 面团乳化 面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。 ( )能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品组织结构。 A: 面团改良剂 B: 面团膨松剂 C: 增稠剂 D: 乳化剂 在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。 A: 增加面团的搅拌耐力 B: 加快面团的成熟 C: 改善制品的组织结构 D: 使产品美观 油能改善发酵面团的组织结构，供给酵母养分，提高面筋的持气性和发酵的耐力。（ ）
