下列指标哪些是食物蛋白质营养学评价指标（ ）？
A: 蛋白质生物学价值
B: 氨基酸评分
C: 蛋白质真消化率
D: 血糖生成指数
A: 蛋白质生物学价值
B: 氨基酸评分
C: 蛋白质真消化率
D: 血糖生成指数
举一反三
- 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。 A: 蛋白质真消化率 B: 蛋白质消化率 C: 蛋白质功效比值 D: 生物价 E: 氨基酸评分
- 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。 A: 蛋白质消化率 B: 蛋白质利用率 C: 蛋白质真消化率 D: 蛋白质表观消化率 E: 氨基酸评分
- 食物蛋白质的营养评价指标有（） A: 食物蛋白质的含量 B: 食物蛋白质的消化率 C: 食物蛋白质的功效比值 D: 食物蛋白质的氨基酸评分 E: 食物蛋白质的生物学价值
- 下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质
- 评价食物蛋白质营养价值的基础是() A: 蛋白质含量 B: 蛋白质消化率 C: 蛋白质生物学价值 D: 蛋白质氨基酸的含量与比例 E: 氨基酸评分