关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 肉类腌制中糖类物质起何作用？ 肉类腌制中糖类物质起何作用？ 答案： 查看 举一反三 简述在腌制肉类时使用糖类主要作用 在腌制肉类时使用糖类主要作用:()。 A: 助色作用 B: 产生风味物质 C: 增加嫩度 D: 调味作用 在腌制肉类时使用糖类主要作用不包括下列哪项： A: 助呈色作用 B: 抗氧化作用 C: 增加嫩度 D: 产生风味物质 在腌制肉类时常用糖类有：葡萄糖、（）和乳糖。 在腌制肉类时使用糖类主要作用:①.( )。②.助色作用。③.增加嫩度。④( )。⑤.在需发酵成熟的肉制品中添加糖,有助于发酵的进行。
