关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在冷藏运输过程中，（ ）是引起食品品质下降的主要原因之一。 A: 路途颠簸 B: 温度波动 C: 距离太长 D: 速度太慢 在冷藏运输过程中，（ ）是引起食品品质下降的主要原因之一。A: 路途颠簸B: 温度波动C: 距离太长D: 速度太慢 答案： 查看 举一反三 食品冷藏过程中，冷藏室的温度应避免波动（） 冷藏食品在运输过程中，冷藏系统不得中途停机而导致温度大幅波动。() 冷藏食品在流通中因温度的变化而引起的品质降低，具有累积和可逆性。（ ） 冷链的定义是在食品从原料供应、生产、冷加工、冷藏、运输、流通直至消耗的过程中保证各式各样易腐败食品的()的技术手段和技术过程的综合。 A: 品质和质量 B: 质量 C: 品质 D: 味道 食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。 A: 失水 B: 失重 C: 干耗 D: 品质下降
