• 2022-06-06
    在冷藏运输过程中,( )是引起食品品质下降的主要原因之一。
    A: 路途颠簸
    B: 温度波动
    C: 距离太长
    D: 速度太慢
  • B

    内容

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      水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度,通常使冷冻食品的品温能保持在( )以下

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      在食品的冷藏过程中,空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度;空气湿度;------等。

    • 2

      疫苗运输过程中,如果路途短、时间快,可以不考虑运输中的温度要求。

    • 3

      如果冷藏食品不经过回热就直接出库,会使冷藏食品受污染,造成食品品质下降,甚至腐烂。()

    • 4

      水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度,通常使冷冻食品的品温能保持在( )以下。 A: 0 ℃ B: -18 ℃ C: 4 ℃ D: -30 ℃