巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（ ），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（ ），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连
A: 16.7～20.6MPa、3.4～4.9MPa
B: 16.7～20.6MPa、4.4～5.9MPa
C: 16.7～20.6MPa、4.9～7.9MPa
D: 14.7～18.6MPa、4.4～5.9MPa
A: 16.7～20.6MPa、3.4～4.9MPa
B: 16.7～20.6MPa、4.4～5.9MPa
C: 16.7～20.6MPa、4.9～7.9MPa
D: 14.7～18.6MPa、4.4～5.9MPa
举一反三
- 均质方法一般采用二段式，第一段均质使用较高压力（16.7～20.6 MPa），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。
- 巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（ ），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（ ），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连
- 搅拌是在强力的机械作用下（16.7～20.6 MPa）将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中的过程。
- 均质方法一般采用二段式，采用的压力条件是（ ）。 A: 36.7～40.6MPa B: 13.4～14.9MPa C: 16.7～20.6MPa D: 3.4～4.9MPa
- 在巴氏杀菌乳的生产中，均质的工艺要求为牛乳预热到（ ），一般均质压力为（ ）MPa。