对酸度调节剂描述错误的是
A: 通过解离出的H+或OH_ 来调节食品或食品加工过程中的pH
B: 可以改善食品的感官性状，增加食欲
C: 具有防腐和促进体内钙、磷消化吸收的作用
D: 各种有机酸及盐类均不能参与体内代谢，故毒性较高
E: 盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质，只能用作加工助剂
A: 通过解离出的H+或OH_ 来调节食品或食品加工过程中的pH
B: 可以改善食品的感官性状，增加食欲
C: 具有防腐和促进体内钙、磷消化吸收的作用
D: 各种有机酸及盐类均不能参与体内代谢，故毒性较高
E: 盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质，只能用作加工助剂
举一反三
- 关于酸度调节剂错误说法是（ ）。 A: 可以改善食品的感官性状，增加食欲 B: 具有防腐作用 C: 是指用以维持或改变食品酸碱度的物质 D: 具有促进体内钙、磷消化吸收作用 E: 均为有机酸及其盐类
- 酸度调节剂是指可以维持或调节食品pH值的食品添加剂。
- 只能用作加工助剂，必须在食品加工完成前予以中和的物质是()。 A: 枸橼酸 B: 富马酸 C: 氢氧化钠 D: 枸橼酸钠 E: 盐酸
- 酸度调节剂是为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的（ ）类物质的总称。 A: 酸 B: 碱 C: 盐 D: 非电解质
- 食品添加剂的作用包括（ ）。 A: 提高食品的保藏性或防止腐败变质 B: 便于食品加工 C: 改善食品的感官性状 D: 保持或提高食品的营养价值