鱼类腐败
鱼类在微生物的作用下，鱼体中的蛋白质、氨基酸及其他含氮物质被分解为氨、三甲胺、吲哚、组胺、硫化氢等低级产物，使鱼体产生具有腐败特征的臭味，这种过程称为腐败。
举一反三
内容
- 0
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
- 1
能用来鉴定鱼类早期腐败的指标是。
- 2
下列哪些微生物与鱼类的腐败变质有关（）
- 3
中国大学MOOC: 鉴定鱼类腐败变质的指标有
- 4
中国大学MOOC: 鉴定鱼类早期腐败化学指标是（ ）