红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？
A: 发酵条件不一样
B: 发酵方式一致
C: 黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化
D: 红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化
A: 发酵条件不一样
B: 发酵方式一致
C: 黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化
D: 红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化
举一反三
- 红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？ A: 发酵条件不一样 B: 发酵方式一致 C: 黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化 D: 红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化
- 15．以下说法正确的是（ ） A: 红茶发酵后茶多酚完全转化为茶黄素、茶红素 B: 红茶发酵的实质是多酚氧化酶等主导的酶促氧化及后续的聚合缩合等反应 C: 红茶发酵时茶多酚的初级氧化产物是茶黄素 D: 红茶发酵后期多酚氧化酶活性明显提高
- 红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？
- 下列茶类中,有微生物参与发酵的茶类是() A: 绿茶 B: 红茶 C: 青茶 D: 黑茶
- 红茶为微发酵茶,黄茶为轻发酵茶,黑茶为后发酵茶。