涨发鱿鱼的方法是（）
A: A浸发
B: B碱水发
C: C泡发
D: D浸发或碱水发
A: A浸发
B: B碱水发
C: C泡发
D: D浸发或碱水发
D
举一反三
内容
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32下列涨发方法不属于沸水发的是_____。A.()泡发()B.()浸发()C.()焖发()D.()煮发
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涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是______。 A: 原料变质 B: 涨发时间过长 C: 碱水浓度过高 D: 碱水浓度过低
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涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是______。 A: 原料变质 B: 碱水浓度过低 C: 碱水浓度过高 D: 碱水变质
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碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。 A: 存放时间长 B: 随用随发 C: 涨发率高 D: 涨发简便 E: 涨发均匀
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大虾干的涨发方法是（） A: A浸发 B: B焗发 C: C煲发 D: D蒸发