某些理化因素能使蛋白质分子的空间结构发生改变或破坏，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，这种现象称为蛋白质的
A: 水解
B: 沉淀
C: 变性
D: 盐析
E: 互变异构现象
A: 水解
B: 沉淀
C: 变性
D: 盐析
E: 互变异构现象
举一反三
- 蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（）。 A: 水解 B: 沉淀 C: 变性 D: 盐析
- 中国大学MOOC: 某些物理和化学的因素使蛋白质分子的空间结构发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变，这种现象称为 。
- 蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变，这种现象称为蛋白质的水解。
- 蛋白质变性时，因蛋白质的基本结构和空间结构均被破坏，故而引起其理化性质改变，生物学活性丧失的现象。
- 【单选题】蛋白质的变性() A. 蛋白质从溶液中析出的现象。 B. 蛋白质的肽链断裂。 C. 在某些理化因素的作用下，蛋白质的结构发生改变，理化性质发生改变，生物学活性丧失。 D. 蛋白质分解成氨基酸的过程。 E. 盐析法可使蛋白质变性