• 2022-06-07
    食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中,通过水、空气、人及动物等发生的微生物污染称,也称第二次污染。A.外源性污染
  • 外源性污染

    内容

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      微生物污染食品的途径包括( ) A: 通过水而污染 B: 通过土壤空气而污染 C: 通过人及动物而污染 D: 通过用具及杂物而污染

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      食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被( )污染。 A: 农药残留 B: 微生物 C: 微生物毒素 D: 重金属

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      _____是食品微生物污染的最重要来源。 A: 原料污染 B: 生产、贮藏过程中的污染 C: 从业人员的污染 D: 销售过程的污染

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      【多选题】食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面? A. 食品原料污染 B. 食品生产、运输、储存和销售过程中的污染 C. 食品从业人员的污染 D. 烹调加工过程的污染

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      中国大学MOOC:外源性污染主要是通过外界环境使食品发生污染,也可以称作是二次污染。