关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 关于肉糜的加工要求，以下正确的（） A: 肉糜的加工在专间内进行 B: 用固定的容器盛装，绞肉机内不可留有已加工好的肉糜 C: 肉糜装盒时员工需戴一次性手套 关于肉糜的加工要求，以下正确的（）A: 肉糜的加工在专间内进行B: 用固定的容器盛装，绞肉机内不可留有已加工好的肉糜C: 肉糜装盒时员工需戴一次性手套 答案： 查看 举一反三 西式灌肠制品加工过程中，促进肉糜乳化的操作是（ ）. A: 腌制 B: 斩拌 C: 绞肉 D: 烘烤 肉糜： 肉糜干 灌肠按所用原料肉可以分为绞肉型和肉糜型肠 肉糜的种类包括（）、（）、（）
