油脂中常用的三种抗氧化剂（ ）。
A: PG
B: BHT
C: BHA
D: TBQ
A: PG
B: BHT
C: BHA
D: TBQ
A,B,C
举一反三
- 常用抗氧化剂不包括() A: BHA B: BHT C: PG D: TG E: THBQ
- 动物脂肪通常使用的抗氧化剂为BHA、BHT、PG和CA（柠檬酸）的混合物，其抗氧化剂效果比较如下: 0.01%BHA＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.01%PG＜0.01%BHT|0.01%BHA＜0.01%BHT＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.01%PG|0.01%BHT＜0.01%BHA＜0.01%BHA+0.01%BHT＜0.01%PG|0.01%BHT＜0.01%BHA＜0.01%PG＜0.01%BHA+0.01%BHT
- 下列抗氧化剂中，既无特异臭又不与金属反应着色的抗氧化剂为（ ） A: BHA B: BHT C: PG D: BHA和BHT
- 常用的水溶性抗氧化剂是()。 A: BHA B: BHT C: PG D: 维生素E E: 维生素C
- 下列属于抗氧化剂的是（ ）。 A: BHA B: BHT C: TBHQ D: PG
内容
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为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。 A: BHA B: BHT C: TBHQ D: 天然抗氧化剂
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下列关于抗氧化剂,说法正确的是( )。 A: BHA需在高浓度下,才能发挥其抗氧化效能 B: BHA对动物油脂的抗氧化效能好,BHT对矿物油的效能大 C: 枸橼酸、山梨醇等可以促进BHA、BHT等的抗氧化效果 D: BHA允许用于食品中,BHT不允许用于食品中 题号 答案 题目 正确答案
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使用量超过0.1%时会自动氧化着色，使用铜、铁容器也会变色的抗氧化剂是（） A: BHA B: BHT C: PG D: TBHQ
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抗氧化剂有油溶性和水溶性两大类,下列哪些是油溶性抗氧化剂?() A: BHA B: BHT C: PG D: （异）抗坏血酸及其钠盐
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对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是（ ）。 A: BHT B: PG C: TBHQ D: BHA E: Vc