关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。 A: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白 B: 麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 C: 麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 D: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。A: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白B: 麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白C: 麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白D: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 答案： 查看 举一反三 影响面团粘弹性的两种主要蛋白质是什么？ A: 麦清蛋白和麦谷蛋白 B: 麦清蛋白和麦球蛋白 C: 麦谷蛋白和麦醇溶蛋白 D: 麦球蛋白和麦醇溶蛋白 面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。 A: 清蛋白 B: 球蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 醇溶谷蛋白 面筋蛋白质由（ ）两种蛋白构成。 A: 麦谷蛋白 B: 清蛋白 C: 球蛋白 D: 麦醇溶蛋白 面粉中的蛋白质主要是（）。 A: 麦谷蛋白和黏性蛋白 B: 麦醇溶蛋白和黏性蛋白 C: 麦谷蛋白和麦醇溶蛋白 小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（） A: 白蛋白 B: 球蛋白 C: 酪蛋白 D: 胰蛋白
