小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。
A: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B: 麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C: 麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
A: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B: 麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C: 麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D
举一反三
内容
- 0
在以下选项中，属于面筋蛋白质的是（ ）。 A: 麦清蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦球蛋白 D: 麦醇溶蛋白
- 1
面筋蛋白是哪两种蛋白质? A: 麦球蛋白和麦清蛋白 B: 麦胶蛋白和麦清蛋白 C: 麦谷蛋白和麦清蛋白 D: 麦谷蛋白和麦胶蛋白
- 2
小麦籽粒中的蛋白质分成清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及未被抽提的剩余蛋白质。
- 3
谷物中的蛋白质种类主要有（ ）醇溶蛋白，谷蛋白，清蛋白，球蛋白四种。 A: 清蛋白 B: 醇溶蛋白 C: 谷蛋白 D: 球蛋白
- 4
面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。 A: 麦溶蛋白 B: 麦球蛋白 C: 麦胶蛋白 D: 麦清蛋白