关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 去骨火腿加工中,火腿的中心温度在水煮时适宜的温度范围是【】 A: 55-58 B: 62-65 C: 70-73 D: 75-78 去骨火腿加工中,火腿的中心温度在水煮时适宜的温度范围是【】A: 55-58B: 62-65C: 70-73D: 75-78 答案： 查看 举一反三 去骨火腿加工中，火腿的中心温度在水煮时适宜的温度范围是 【 】 西式火腿按加工的原料可分为: A: 带骨火腿 B: 去骨火腿 C: 成型火腿 D: 里肌火腿 1. 糖化时浸渍阶段的浸渍温度控制在（ ）。 A: 62～70℃ B: 75～78℃ C: 45～55℃ D: 35～40℃ 蒸煮西式火腿常用水煮或气蒸，使肉中心温度达（ ）即可。 一级灵敏度定温探测器对温度动作响应值为： A: 58℃ B: 62℃ C: 70℃ D: 78℃
